Appel d’offre pour Prestataire de Restauration/Cantine
Afin d'optimiser le bien-être et le cadre professionnel de ses effectifs, une société industrielle initie une consultation pour désigner un traiteur. Ce partenaire sera chargé d'assurer le dîner de 18h à destination des employés de l'usine de Douala-Bekoko. L'attributaire devra garantir la préparation, l'approvisionnement et le service de menus nutritifs, variés et strictement conformes aux protocoles de sécurité sanitaire. La mission pourra s'étendre à des prestations événementielles ponctuelles lors de sessions de travail spécifiques.
Description de la prestation:
• Élaboration de menus diététiques et diversifiés
• Confection culinaire des repas
• Préservation sécurisée des stocks alimentaires et des plats préparés
• Acheminement et mise en place dans l'espace de restauration
• Service effectif aux collaborateurs
• Respect scrupuleux des grammages et des portions
• Nettoyage et assainissement du réfectoire après chaque rotation
• Gestion hygiénique des rebuts alimentaires
Hygiène et sécurité alimentaire:
Le contractant devra se conformer aux directives sanitaires imposées par la structure. Il devra assurer:
• Une propreté corporelle sans faille des serveurs
• Le port d'une tenue professionnelle réglementaire et propre
• La désinfection régulière des mains par les agents
• L'entretien constant des outils et des machines de cuisine
• Le contrôle des points critiques de cuisson et de maintien à température
• L'isolation des aliments face aux risques de contamination
• L'assainissement des plans de travail et des tables
• Le traitement approprié des déchets
• NB: La maîtrise des standards HACCP représente un atout majeur pour cette consultation.
Aptitudes et qualifications:
• Savoir-faire: contrôle rigoureux des dates limites de consommation, protection des denrées périssables par liaison froide ou chaude, application des consignes de sécurité électrique et chimique.
• Savoir-être: sens de l'hospitalité, courtoisie, réactivité, ponctualité et probité.
• Formation: Niveau BEPC ou BAC minimum, complété par une certification technique en restauration ou CAP.
• Expérience: 02 ans de pratique au moins dans la gestion de cantines d'entreprises ou en restauration collective.
Dossier de candidature:
• Un CV détaillé
• Un bilan médical récent
• Une demande officielle adressée au Directeur Général
• Une photocopie de la CNI en cours de validité
• Une copie des titres scolaires et diplômes professionnels
• Les certificats techniques ou attestations de spécialisation
• Un plan de localisation géographique
• Toutes références professionnelles probantes
Modalités de transmission:
Les dossiers de soumission doivent être remis au département des Ressources Humaines ou envoyés par courriel à l'adresse: Doualajob@gmail.com.
Date limite de recevabilité: Mercredi 30 septembre 2026 à 17h00.