Maliba Services recrute un(e) Commis de Cuisine

Maliba Services


Website:

Maliba Services recrute un(e) Commis de Cuisine

 

Notre client, un établissement de prestige évoluant dans le secteur de l’hôtellerie-restauration haut de gamme à Douala, recherche un(e) Commis de cuisine afin de renforcer sa brigade et de contribuer à la préparation ainsi qu’à la réalisation de prestations culinaires de qualité.

Le/la candidat(e) retenu(e) devra assister les cuisiniers et le chef de cuisine dans les différentes opérations de préparation, assurer une mise en place efficace et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, conformément aux exigences de l’établissement.

Missions et responsabilités principales

  • Assister le chef de cuisine et les cuisiniers dans les différentes opérations de préparation et de production culinaire;

  • Effectuer les préparations préliminaires, notamment le lavage, l’épluchage, la découpe et l’éminçage des légumes, fruits, viandes et poissons;

  • Préparer les ingrédients, les garnitures et les bases nécessaires à la réalisation des recettes;

  • Réaliser les préparations culinaires simples sous la supervision du chef ou du cuisinier responsable;

  • Participer au dressage des assiettes et à la préparation des commandes pendant le service;

  • Veiller à la propreté et à l’organisation permanente de son poste de travail, des ustensiles et des équipements;

  • Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène corporelle, vestimentaire et de sécurité alimentaire;

  • Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises et des produits alimentaires;

  • Assurer le conditionnement, l’étiquetage, le datage et la bonne conservation des préparations;

  • Respecter les consignes de travail, les délais de mise en place et les instructions de la hiérarchie, tout en signalant toute anomalie concernant les produits.

Profil attendu

  • Être titulaire d’une formation professionnelle en Cuisine ou en Hôtellerie-Restauration; une expérience pratique avérée pourra également être considérée;

  • Justifier d’au moins 3 années d’expérience professionnelle en cuisine, idéalement dans un restaurant ou un établissement hôtelier;

  • Maîtriser les techniques de base de préparation, de découpe et de manipulation des denrées alimentaires;

  • Avoir une bonne connaissance des règles d’hygiène, de conservation et de sécurité alimentaire;

  • Être capable d’exécuter les préparations culinaires avec rapidité, précision et efficacité;

  • Une expérience dans un établissement de restauration haut de gamme ou dans une cuisine spécialisée constitue un atout;

  • La maîtrise du français est souhaitée et la connaissance de l’anglais constitue un atout.

Qualités et compétences clés

  • Rigueur et propreté, avec le respect strict des règles d’hygiène et le maintien d’un environnement de travail propre;

  • Rapidité et efficacité dans la réalisation des préparations dans les délais impartis;

  • Discipline et ponctualité dans le respect des horaires, des consignes et des procédures de travail;

  • Esprit d’équipe et capacité à collaborer efficacement avec les cuisiniers et les autres membres de la brigade;

  • Capacité d’apprentissage, écoute, motivation et volonté de développer ses compétences culinaires;

  • Sens de l’organisation dans la gestion des tâches et du matériel mis à disposition;

  • Résistance physique et au stress pour travailler debout, dans un environnement chaud et sous pression;

  • Respect de la hiérarchie et aptitude à suivre les instructions tout en rendant compte de son travail.

Conditions de travail et disponibilité

Le poste implique un travail essentiellement debout, dans un environnement chaud, avec du port de charges et une disponibilité en horaires décalés, notamment les week-ends et les jours fériés, selon le planning et les exigences de l’établissement.

Le port d’une tenue professionnelle de cuisine et de chaussures de sécurité est obligatoire. Une aptitude médicale à la manipulation des denrées alimentaires est également requise.

Modalités de candidature

Les candidat(e)s intéressé(e)s et répondant aux critères du poste sont invité(e)s à transmettre leur CV actualisé aux coordonnées suivantes:

Objet du mail: Candidature – Commis de cuisine.

Seuls les profils correspondant aux critères recherchés seront contactés pour la suite du processus de recrutement.

Postuler